しょうがにんにくの香りがほんのり。ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
豚肉ロースが安かったので。
材料
- 豚肉ロース 2枚
- 塩こしょう 少々
- 小麦粉 少々
- オリーブオイル 適量
- しょうがすりおろし 1片
- にんにくすりおろしチューブ 小さじ1
- 玉ねぎ 1/4個
- 《タレ》
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 赤ワイン 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- バター 小さじ1
- 《付け合わせ》
- キャベツ
- ミニトマト
- ブロッコリー
- 焼き野菜など
作り方
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1
① 豚肉の両面に塩こしょう、小麦粉をふるう。
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2
② フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れ、香りをつける。
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3
③ 玉ねぎスライスしておく。
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4
④ フライパンに豚肉を入れて表面がカリっとなるように焼く。片面が色づいたら、玉ねぎを隙間にいれる。
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5
⑤ 玉ねぎに火が通ったら、豚肉を裏返す。そのあとにバター以外の調味料を加える。
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6
⑥ 全体的に火が通り、味がしみ渡ったらバターを加える。もりつけは、玉ねぎを豚肉の下にひき、上からタレをかける。
コツ・ポイント
豚肉の表面は強火でカリッと！調味料を入れたら弱火でじっくり！
