ポークソテー

油を使わずにふわっふわジュシーなソテーですこのレシピの生い立ちBasic Home Cookingより

1. 豚ロース厚切り肉 １～２枚
2. 塩胡椒 少々
3. 国産有機丸大豆醤油 大さじ1
4. お酒 大さじ1
5. 本みりん 大さじ1

1. 1

   しっかり余熱したフライパンに、筋切りして塩胡椒をふった豚肉を並べ入れる。蓋をしたらIR７で3分過熱する。
2. 2

   裏返し再び蓋をして3分焼く。加熱を終えたら蓋をしたまま4分蒸らしてお皿に移す。

3. 3

   フライパンの余分な脂を捨てたら再びIR5（中火）で加熱する。調味料を入れてアルコールを飛ばしてソースを完成させる。

コツ・ポイント余熱で蒸らす事で、肉をふっくら仕上げます。