ポークステーキマルゲリータ風

✿話題感謝✿豚カツ用厚切り豚ロース肉を洋風に♡難しいことなくできます♬ワインもススム(・∀・)人(・∀・)乾杯♡
このレシピの生い立ち
ひと昔前から我が家の食卓にあがっていた料理。
久々に作ったとき、
あら、クリスマスカラー？と…気付き(笑)
簡単で美味しいのでレシピアップしてみようと。。※ほんと簡単w

材料

  1. 厚切り豚ロース 二枚
  2. 塩麹 少々
  3. トマト 大１個
  4. モッツァレラチーズ(１口タイプ 10玉程※モッツァレラチーズは、デカい一玉でもOK
  5. バジルの葉(またはドライオレガノやドライバジル) ６枚～
  6. ローズマリー(無くても良いです 適量
  7. 白ワインまたは酒 大さじ１
  8. 塩コショウ 少々
  9. オリーブオイル 大さじ半
  10. お好みの付け合わせ…適量

作り方

  1. 1

    豚肉の筋きりをして

    塩麹を肉の片面に薄く塗り、塗ってない面に塩コショウし

    30分ほどねかせる。

  2. 2

    トマトを

    1センチ弱の厚さにスライス。(๑¯◡¯๑)

    縦でも横でも。切りやすい方で

  3. 3

    小粒モッツァレラチーズを半分にカット。

    ※大きい一玉サイズ使用の際は4枚にスライス。　

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを入れ

    弱火で熱したら

    豚肉をいれ、塩麹の面から(あればローズマリーをのせて)中火で軽く焼く

    • ポークステーキ⊗マルゲリータ風作り方4写真
  5. 5

    裏面にして、トマトもいれて、肉を中火で軽く焼く。※トマトはひっくり返さない

    • ポークステーキ⊗マルゲリータ風作り方5写真
  6. 6

    焼きめがついたら肉を更に裏返し、ローズマリーをはずし

    肉の上にトマトを先に均等にのせてチーズ、刻んだバジルをのせる

  7. 7

    白ワインをふり入れ蓋をして弱火で1分ほど蒸す。

    蓋を開け水分がでてるのでスプーンですくい、

    肉の上にかけてチーズを溶かす

  8. 8

    チーズがいい感じに溶けたら肉を

    お皿に盛り、フライパンに残っている旨味たっぷりの汁(ソース）をかける。

  9. 9

    お好みの量のブラックペッパーをふり

    出来上がり( ^^) _旦~~

  10. 10

    お上品に

    ナイフとフォークでいただきます(￣Д￣)Ψ

  11. 11

    １口モッツァレラチーズはメーカーにより大きさが若干違うようですが多めでも大丈夫です。肉の上の面を覆う位で。

  12. 12

    モッツァレラチーズは、デカい一玉をスライスして乗せても良いですよ。

  13. 13

    嬉しいです♡

    • ポークステーキ⊗マルゲリータ風作り方13写真
  14. 14

    皆様、とっても美味しそうです♡つくれぽありがとうございます(◍•ᴗ•◍)

コツ・ポイント

⑦の工程で出る水分は仕上げのかけるソースにもなります。お皿に盛り付けた後、かけすぎないように…

バジルを大葉にしても○

塩麹で肉を柔らかくし深みもプラス

ローズマリーは肉の臭みけしにもなるので

あればぜひ使用していただけると幸いです。

Tags:

オリーブオイル / トマト / バジルの葉(またはドライオレガノやドライバジル) / モッツァレラチーズ(１口タイプ / ローズマリー(無くても良いです / 厚切り豚ロース / 塩コショウ / 塩麹 / 白ワインまたは酒

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