ポークジンジャー

おいしいポークジンジャーです

材料

  1. 豚ロース肉 1枚（200グラムあるといい）
  2. 強力粉(なければ薄力粉） 適量
  3. 塩、こしょう 適量
  4. ブランデーor白ワイン ３０ml
  5. サラダ油 小さじ２分の１くらい
  6. ソース
  7. しょうがのすりおろし １０g
  8. にんにくのすりおろし １かけ分
  9. リンゴのすりおろし 大さじ１
  10. はちみつ 小さじ１
  11. しょうゆ、酒、みりん 各大さじ１

作り方

  1. 1

    豚肉は白身の部分の６か所ぐらいに切れ目を入れる（筋切り）。両面に塩、こしょうをする

  2. 2

    両面に強力粉をまぶし余分な粉を払う。

  3. 3

    サラダ油を熱したフライパンに肉の白身の部分を押し付けるように焼き、白身に焼き色がついてきたら両面を焼く

  4. 4

    両面に焼き色がついたら火を強めてブランデー（もしくは白ワイン）を入れフランベする

  5. 5

    アルコールが飛んだらソースを入れてスプーンで回しかけながら全体を絡める。

  6. 6

    器に盛り付けてソースを回しかける。

    今回はベーシックにキャベツの千切りを添えました

コツ・ポイント

肉を焼くときはあまりいじらないようにしてください。そのほうが焼き色がきれいにつきます。

あと、３の段階で白身から油が出てくるのでサラダ油はあまりいらないです。なくてもいいかもしれません

Tags:

*はちみつ / しょうがのすりおろし / しょうゆ、酒、みりん / にんにくのすりおろし / サラダ油 / ブランデーor白ワイン / リンゴのすりおろし / 塩、こしょう / 強力粉(なければ薄力粉） / 豚ロース肉

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