食材を油で揚げていますが、ポン酢としょうがでサッパリ。パクパクいけちゃいます！
このレシピの生い立ち
ポン酢が好きなので、醤油とお酢の代わりに、ポン酢にしてみました。
材料
- 鶏もも肉 ２枚
- 酒 大さじ４
- 片栗粉 大さじ3〜4
- れんこん 1節
- なす 3本
- 油 適量
- ☆ポン酢 大さじ6
- ☆砂糖 大さじ3
- ☆水 大さじ4
- ☆みりん 大さじ3
- ☆おろししょうが 小さじ1
- 小口ネギ(あれば) 適量
作り方
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1
なすとれんこんを一口大に切り、水にさらす。
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2
鶏肉を一口大に切り、酒を揉み込む。
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3
２に片栗粉をまぶし、170度位に熱した油で揚げる。
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4
１の野菜の水気を切り、同じ油で、素揚げする。
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5
フライパンに☆をすべて入れ、一度沸騰させる。
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6
５の中に3の鶏肉と4の野菜を入れ、煮絡める。
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7
お皿に盛り付け、小口ネギを散らす。
コツ・ポイント
調味料を一度沸騰させたあと、味見したほうがいいです。
