下味用を含めても調味料は４つだけ☆
食材もとてもシンプルだけど、しっかり中華風なお魚メインディッシュが出来ます♪
このレシピの生い立ち
揚げ魚の甘酢あんを、もの凄く簡単に作りたくてポン酢を使いました。
材料
- 生鱈 2~3切れ(240g)
- ピーマン 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 1/4本
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 片栗粉 大さじ2杯
- 揚げ用油 適量
- ごま油 小さじ2杯
- ●ポン酢 大さじ4杯
- ●水 大さじ4杯
- ●砂糖 小さじ2杯
作り方
-
1
ピーマン、人参をそれぞれ細切り、玉ねぎは薄切りにします。
-
2
生鱈を一口大に切り、塩胡椒で下味を付けたら、全体に片栗粉を塗します。
-
3
●印の材料を混ぜます。
-
4
2)を180℃に熱した油で、カラッとするまで揚げます。
多めの油で揚げ焼きにしてもOKです。 -
5
フライパンに、ごま油を敷いて中火で熱し、1)を炒めます。
-
6
野菜がしんなりしてきたら、4)と3)を加え、全体を絡めて出来上がりです。
コツ・ポイント
お砂糖はお好みで加減して大丈夫です。
レシピでは鱈を使いましたが、他のお魚やお肉でも美味しく出来ると思います。
レシピでは鱈を使いましたが、他のお魚やお肉でも美味しく出来ると思います。
