コンビニお惣菜を自分流にアレンジして、ちょい足し！暑い夏にあっさり食べられる一品です！このレシピの生い立ちコンビニでお気に入りのお惣菜発見！家でも作れないかと思い考えました。
- 新玉ねぎ 1/4個(中くらい)
- 塩(玉ねぎ浸し用) パラパラ
- 水(玉ねぎ浸し用) 玉ねぎ隠れる位
- 砂肝 200㌘
- 酒(目分量でOK) 約大さじ1
- 水 砂肝隠れる位
作り方
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1
新玉ねぎは2mm幅くらいにスライスして塩水に10分程浸しておきます。※塩の量はパラパラと
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2
砂肝は5mm幅にスライスをし、水でサーっと洗ってからペーパーで拭きます。※筋ありの場合は白い筋を切ります。
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3
鍋に砂肝が隠れるくらいの水、大さじ1のお酒を入れ水から約10分程茹でていきます。※沸騰したら中火でコトコト
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4
砂肝をザルにザーっとあけて、あら熱をとります。10分程水に浸していた新玉ねぎの水気を切りペーパーで拭きます。
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5
あら熱をとった砂肝と新玉ねぎを混ぜ、たっぷりのポン酢で絡めたら完成です！
コツ・ポイント※砂肝は水から茹でると一気に硬くならずに食べやすい食感に仕上がります(^_^)※砂肝は筋なしだと切りやすく、時短にもなります。※新玉ねぎの辛みが好きな方は水にさらさずそのままでもOK！
