ポンカンの皮は認知症に効果が期待される「ノビレチン」が含まれます。一口食べると口の中に爽やかで豊かな香りが広がりますよ☆
このレシピの生い立ち
子供時代に有名ドーナツチェーン店で食べたオレンジ味のドーナツを急に思い出し、ポンカンペーストを入れてみたら？！と思って作ってみました。ポンカンの皮はレモンやゆずに負けないくらい香りがよく、人工的な香料よりもずっと爽やかで自然でおいしいです☆
材料
- 地粉 200g
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 自然塩 多めにひとつまみ
- なたね油 大さじ2
- 甘酒 大さじ3
- アガベシロップ 30g～（お好みで調整）
- 豆乳(無調整) 大さじ1～（様子を見ながら調整）
- ポンカンの皮（すべて使うわけではありません） 1つ分
- 水 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
ポンカンの皮は白い部分をそいで適当に切り、ひたひたの水を入れてミキサーにかけペースト状にする。
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2
地粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れて混ぜる。
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3
２に油、甘酒、はちみつを入れて混ぜ、１のポンカンペーストを小さじ1くらい加えて混ぜる。
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4
３をひとまとめにする。混ざらないときは豆乳を少しずつ加えていく。
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5
４を10等分し、指で揉んで左右に伸ばしてはコロコロする、を繰り返して伸ばす。くるっと巻いて両端を指で押してつなげる。
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6
油で揚げて完成☆
ここでは揚げ焼きにしています。
コツ・ポイント
余ったポンカンペーストはケーキなどお菓子作りにどんどん使ってください。我が家では記事に粉末高野豆腐やおから、オートミールなどを混ぜて栄養をプラスしてます。
