乾燥ポルチーニさえ手に入ればお店の味がお家で簡単に！もう高いお店にいかなくても大丈夫！生パスタならなお良し！このレシピの生い立ちポルチーニのクリームパスタが大好きでお店みたいな美味しい味を出せないかと試行錯誤しました。ベーコンとポルチーニの相性最高です★☆そしてアスパラが入るとシャキシャキ食感が素敵なハーモニー♪お店の味を皆様にも味わっていただきたいです！
- パスタ（リングイネｏｒフィットチーネ） ２００g
- アスパラ 1〜2本
- ベーコン 2枚
- 玉ねぎ 小1/4個
- 乾燥ポルチーニ １０g
- ぬるま湯（戻し用） 100〜１５０ml
- バターｏｒマーガリン １０g
- 乾燥ガーリック ２ふり
- 白ワイン ５０ml
- コンソメ(顆粒) 小さじ1杯
- ブラックペッパー（あらびき） 少々
- 塩 少々
- 生クリームｏｒ牛乳 100ml
- ※粉チーズ 小さじ１〜２杯
作り方
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1
パスタを茹でるお湯を沸かします。
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2
玉ねぎは薄切り、アスパラは斜めに薄切り、ベーコンは1cm幅に切ります。
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3
乾燥ポルチーニ茸をぬるま湯で戻します。
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4
パスタ用お湯が沸騰したら塩を入れさっとアスパラを火に通してお皿にあげておきます。
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5
フライパンにバターとガーリックを振り入れ香りを出します。玉ねぎを炒め、ベーコンも入れ炒めます。
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6
玉ねぎがしんなりしたらコンソメ、ペッパー、塩を入れ混ぜ、その後白ワインを入れ沸騰させてアルコール分を飛ばします。
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7
アルコールが飛んだらポルチーニ茸を戻し汁とごと入れ混ぜ、アスパラ、生クリームを加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。
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8
パスタを茹でます。生パスタの場合1分～2分ほどで茹で上がるので素早く！
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9
パスタが茹で上がったら7のソースの中に投入し、再度火をかけ馴染ませたら完成☆
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10
※純生クリームの場合はいいのですが、植物性や牛乳の場合コクを出すために粉チーズをソースの中に入れると美味しくなります。
コツ・ポイント塩加減はお好みで♪難しいようだけど簡単につくれますよ！お試しあれ☆
