簡単だけどレストランの味(^-^)/
ポルチーニ茸が手に入った時は是非〜♬
このレシピの生い立ち
お店で食べたポルチーニ茸のパスタが美味しくて、試行錯誤し再現してみましたo(^▽^)o
材料
- 乾燥ポルチーニ茸 10枚くらい
- 厚切りベーコン 70g
- パスタ 200g
- にんにく 一片
- 塩 適量
- 黒胡椒 適量
- 生クリーム ５０ｍｌ
- 牛乳 ５０ｍｌ
- オリーブオイル 適量
- バター 20g
- パルメザンチーズ 適量
- パセリ 飾り用
作り方
-
1
ポルチーニ茸はぬるま湯で柔らかくなるまで戻しておく。戻し汁はとっておく。
-
2
パスタをたっぷりの湯で茹で始める。表示時間より一分短めにする。
-
3
オリーブオイルとバターをフライパンで熱し、弱火でじっくりニンニクを炒め香りをうつす。厚切りにしたベーコンを炒める。
-
4
戻し汁、ポルチーニ茸を入れる。少し煮詰まったら一旦火を止め生クリーム、牛乳を加え弱火で馴染ませる。味を見て塩胡椒で調整。
-
5
茹で上がったパスタをフライパンにいれソースと混ぜ合わせ、味が濃ければパスタの茹で汁を入れ味を整える。
-
6
粉チーズ、パセリ、黒胡椒をかけて完成☆
コツ・ポイント
ポルチーニ茸は長めにぬるま湯につけておいたほうが茸の出汁がよく出て美味しいですo(^▽^)o
