濃厚なクリームと芳醇なポルチーニの薫りが堪らないキノコのクリームパスタでしたよ〜
(人*´∀｀)｡*ﾟ+
このレシピの生い立ち
職場めし
材料
- ポルチーニ茸 適量
- 湯 適量
- オリーブ油 適量
- ニンニク 3かけ
- 玉葱 適量
- 舞茸 適量
- マッシュルーム 3個
- エリンギ 適量
- シメジ 適量
- 柿の木茸 適量
- バター 少量
- 生クリーム 適量
- 塩胡椒 適量
- パルメザンチーズ 適量
- 黒粒胡椒 適量
- パセリ 適量
作り方
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1
乾燥ポルチーニ茸を湯に漬けて戻します。
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2
オリーブ油とニンニクを弱火で炒め香りを出したら玉葱、舞茸、マッシュルーム、エリンギ、シメジ、柿の木茸を炒めます。
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3
②に①を全て注ぎ、塩胡椒、バター、生クリーム、パルメザンチーズを入れて良く混ぜてソースは完成です。
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4
鍋に湯を沸かしてスパゲッティーニをアルデンテで茹でて湯を切ったら③に投入し、加熱しながらを良く混ぜて乳化したら完成です。
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5
④を皿に盛り付けパルメザンチーズ、黒粒胡椒、微塵切りパセリを散らせば完成です。
コツ・ポイント
ニンニクは焦がさないように注意してくださいね〜(人*´∀｀)｡*ﾟ+
