ポルチーニと舞茸のトリュフチーズリゾット

ちょっと 小洒落た感じでポルチーニと舞茸のトリュフチーズリゾット〜(◍•ᴗ•◍)✧*。このレシピの生い立ち日々の夕食

1. 乾燥ポルチーニ 適量
2. 玉ねぎ 半玉
3. エシャロット 3本
4. ベーコン 適量
5. 生米 2·5合
6. 舞茸 適量
7. バター 適量
8. オリーブオイル 適量
9. 塩胡椒 適量
10. 白ワイン 適量
11. トリュフチーズ 大量
12. 生クリーム 適量
13. イタリアンパセリ 適量

1. 1

   乾燥ポルチーニを湯で戻します。

2. 2

   玉ねぎ、エシャロット、ベーコン、舞茸をバターとオリーブオイルで炒めます。

3. 3

   フライパンにバターを落とし、生米を炒め②を合わせて炒めます。ある程度炒めたら①を注ぎ塩胡椒で調味、白ワインを注ぎます。

4. 4

   ③を約15分程度煮てアルデンテで火を止めて生クリームとトリュフチーズをたっぷり入れて混ぜ少し蒸らします。

5. 5

   生のホタテ貝柱を塩胡椒してバターでソテーします。

6. 6

   ④を皿に盛り、トリュフチーズを振り、粒黒コショウを振ってホタテ貝柱を乗せ、イタリアンパセリを飾れば完成です。

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コツ・ポイントお米はアルデンテが決め手(☆▽☆)