ポルチーニの香りとキノコをたっぷり味わうパスタです。
このレシピの生い立ち
いつもトマト系のパスタばかり作っているのでたまにはクリームで大人向けに作ってみました。
材料
- パスタ 160グラム
- 乾燥ポルチーニ ５グラム
- しめじ 1/2パック
- 舞茸 1/2パック
- その他お好みのキノコ 好きなだけ
- ニンニク 1/2
- 生クリーム(動物性) 100CC
- 牛乳 大さじ2
- ポルチーニの戻し汁 50ｃｃ
作り方
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1
乾燥ポルチーニをぬるま湯で戻す
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2
潰したニンニクをオリーブオイルで低温で炒め旨みを移しニンニクを取り出す。
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3
キノコ類をしんなりなるまで炒めたら生クリーム、牛乳、ポルチーニの戻し汁を入れ、塩コショウで味を調えソースにします
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4
アルデンテに茹でたパスタを絡めて最後に黒コショウを振って出来上がり
コツ・ポイント
キノコは数種類使って味に深みを！
