ポリポリおいしい大根のハリハリ漬け

大根がおいしい時期になってきましたね。手軽でおいしい漬物にしてみました♪2014.02.01手順の写真を追加しましたこのレシピの生い立ち切干大根で作るハリハリ漬けを、大根で作ってみました

1. 大根 1本
2. 昆布 5cm位
3. 鷹のつめ 1本
4. 酢 大さじ8（120cc）
5. しょう油 大さじ6（100cc）
6. 砂　糖 大さじ3（30g）
7. 酒 大さじ2（30cc）

1. 1

   大根は5mmのいちょう切りにする　

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2. 2

   調味料を煮立てさます.

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3. 3

   鷹の爪は、両端を落として、菜箸などで中の種を出しておく

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4. 4

   大根・昆布・調味料・鷹の爪を合わせる

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5. 5

   半日程で食べられます

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6. 6

   切り干し大根を使うときは、水でよくもみあらいする(やわらかくならなければ4～5分つけておく）　

7. 7

   3ｃｍの千切りにした人参を加えるとおいしい

コツ・ポイント初めは漬け汁が少なく思えますが、大根から水分が出てくるので心配しないでくださいね。食べる時、ゴマや柚子をかけても美味しいです。