ポポーの味のシフォンケーキ。まだ研究中ですが、ポポーの甘い香りがとてもケーキに合います(^^)
このレシピの生い立ち
ポポーを大量に貰ったので。
材料
- 卵白Lサイズ 3つ分
- 卵黄Lサイズ 3つ分
- 砂糖 40g
- 小麦粉 80g
- 油 50cc
- 水 40cc
- 塩 一つまみ
- ポポー(潰した) バナナ1本分位
- ポッカレモン 小さじ1
作り方
-
1
◯オーブンを170℃に余熱。
◯小麦粉と塩を合わせ振るっておく。 -
2
◯ポポーの皮を剥き、種を取る。
◯フォークで潰し、ポッカレモンを混ぜる。(ポッカレモンを入れると黒っぽくなりにくい。) -
3
卵白に砂糖半分を入れ泡立てる。モッタリしてきたら、残りの砂糖を入れてツノが立つ位まで泡立てる。
-
4
◯卵黄を白っぽくなるまで泡立てたら、サラダ油を少しずつ加え、そのつど混ぜる。
◯水を入れて混ぜる。 -
5
◯④に小麦粉を振るい入れて泡立て器で軽く混ぜる。
◯潰しておいたポポーを入れ、粉が無くなるまで混ぜる。 -
6
◯⑤に卵白半分を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
◯残りの卵白を入れ、ゴムベラで泡が消えない様にさっくり混ぜる。 -
7
型に流し入れ、170℃のオーブンで45分焼いたら、型をひっくり返して置きしっかり冷ます。
コツ・ポイント
オーブンにより焼き具合が様々なので、レシピにこだわらず 加減してください。
