ポテベジカナッペ

朝ご飯に。パンのおかずにしたり、主食にもなります。トッピングは冷蔵庫の残り物でも可愛く変身します。このレシピの生い立ちポテベジレシピコンテストに応募するため、見た目か綺麗で相性の良い味の物を考えてみました。

1. じゃがいも 小ぶり4個
2. 人参しりしり 大さじ２
3. 胡瓜スライス 8枚
4. 魚肉ソーセージ炒めた物 4きれ
5. ピーマン炒めた物 4きれ
6. キューピーマヨネーズ 適量
7. オリーブ油

1. 1

   前の晩にレンジでチンしておいたジャガイモを半分に切る。

2. 2

   １を多めのオリーブオイルで揚げ焼きする。

3. 3

   人参と胡瓜を組み合わせて２にトッピングする。

4. 4

   魚肉ソーセージとピーマンを組み合わせて2にトッピングする。

5. 5

   ４にマヨネーズをかけて出来上がり。

コツ・ポイント魚肉ソーセージとピーマンの炒めたのは、お弁当に入れた残り物です。じゃがいもを前日に下ごしらえしておくと忙しい朝に助かるし、冷えているので綺麗に半分に切れます。