塩こしょうの代わりに、梅干し少々。
このレシピの生い立ち
梅の産地、和歌山県みなべ町梅農家グループがフードスタイリストの飯島奈美さん監修のもと、試行錯誤のうえ、ご家庭で手軽に作ることのできる、おいしい梅料理を考えました。（考案 JA紀州梅愛隊）
材料
- じゃがいも 3個
- ゆで卵 2個
- きゅうり 1本
- マヨネーズ 大さじ3～4
- ハム 3枚
- ※たたいた梅 小さじ2～3
- 塩 少々
作り方
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1
きゅうりは小口切りにし、塩をまぶして、水気が出たら絞る。ゆで卵は粗く刻む。
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2
ハムは食べやすく切る。
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3
じゃがいもは皮をむき４等分に切り茹でる。やわらかくなったら水分を切り、たたいた梅を入れて全体を混ぜ、下味をつける。
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4
粗熱がとれたら、マヨネーズ、きゅうり、ハムを加えて和え、ゆで卵も加え、軽く和える。
コツ・ポイント
じゃがいもを軽くつぶして熱いうちに、梅を加えるとムラなく混ざりますよ。
※たたいた梅・・・包丁でたたいてペースト状にしたもののことです。
※たたいた梅・・・包丁でたたいてペースト状にしたもののことです。
