ポテトサラダ

ちょっとした一手間ですごくおいしくなります！このレシピの生い立ち母がよくポテトサラダにらっきょを刻んで入れていたのが好きだったんですが、らっきょが無かったので玉ねぎで代用できるかなーと思ったら結構美味しくできたので。

1. ジャガイモ 中4個
2. ハム 1パック
3. 胡瓜 1本
4. ゆでコーン 1/2本
5. 玉ねぎ 1/2個
6. 酢 適量
7. 砂糖 小さじ1程度
8. 塩胡椒 適量
9. マヨネーズ 適量
10. トマト お好みで

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにして適当なお皿やタッパーに入れ、砂糖と玉ねぎが被るくらいのお酢に3時間程つけます

2. 2

   お好みのやり方でジャガイモを柔らかくします。(私はよく洗ってそのまま20分ほどゆがくのが好きです)

3. 3

   ジャガイモをゆがく間にハムは1×1cmくらいの大きさにし、胡瓜は厚めのいちょう切りして、コーンは粒をばらしておく。

4. 4

   ジャガイモが柔らかくなったらマッシャーやフォークで潰します。

5. 5

   4に3と塩胡椒を加えて混ぜるそのあと1をお酢ごと加えてマヨネーズと和えれば完成！

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   トマトやレタスと盛り付けると更にいいですね！

コツ・ポイントハムの代わりにツナを使ってもおいしいと思います。更に人参のみじん切りを入れるとカラフルでかわいい感じになると思います。