主食になる、ポテトサラダ
このレシピの生い立ち
添え物だったレシピを、これだけでも、満足できるレシピに。
材料
- ジャガイモ 大3個
- キュウリ 1本
- 卵 1個
- りんこ 半個
- マカロニ 半カップ
- ハム 3枚
- 玉ねぎ 4分の1個
- マヨネーズ 大さじ4〜5
- 砂糖 小さじ1
- レモン汁 小さじ1
- 旨味調味料 少々
作り方
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1
茹で卵を、作る。
出来上がったら、白身と黄身に、分けておく。白身は細かいしておく -
2
キュウリと、玉ねぎを切って、一緒にして、ボールに入れて、塩をふって2〜3回もんでおく。しんなりしたら、堅く絞る
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3
リンゴも、切って、塩水に、つける。15分位したら、ザルにあげておく
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4
マカロニも、茹でる。茹でる水に、小さじ一杯位の、サラダ油を、入れると、くっつかない。
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5
ジャガイモを、2センチ位の厚み切り、水洗いして茹でる。
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6
ジャガイモは、アクが有るので、途中で、2〜3回取る。
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7
茹であがったら、湯を、捨て、乾煎りして、火を止めて、熱いうちに潰す
この時に、砂糖と半分のマヨネーズを、混ぜる。 -
8
ジャガイモが、冷えたら、準備した、材料を、全て入れて混ぜる。ハムも、好み形に、切り入れる。
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9
残りの、マヨネーズを、味を見ながら入れる。レモンも、好みで、ふた絞り位する。
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10
最後に、別にしておいた、黄身を、おろし金でおろし、盛りつける、
コツ・ポイント
ジャガイモを、茹でる前に、他の材料の下ごしらえをしておく
