ポテトサラダ風おからサラダチーズ入り

ポテトサラダ風のなんちゃってサラダ★ポテトの代わりにおからを、マヨネーズを減らしてヨーグルトを、コクにチーズを投入このレシピの生い立ちポテトサラダはカロリーの高さと、じゃがいもの皮剥きが面倒。でも、コクのあるリッチなポテトサラダ風のものが食べたい!!ってことで、誕生

1. おから（スーパー購入のものでレシピ作成） １００ｇ
2. ●にんじん １／３本
3. ●ブロッコリーの茎 １本分
4. ●冷凍コーン ２０ｇ
5. 玉ねぎ 半分
6. だし汁（顆粒だしを水で溶いたものでもOK) １００ｃｃ
7. ■塩 少々
8. ■胡椒 少々
9. ■マヨネーズ 大１
10. ■ヨーグルト 大２
11. ■（お好みで酢） 少々
12. チーズ ２０ｇ

1. 1

   おからを軽く炒る。スーパーのおからの場合には必須。お豆腐屋さんのおからの場合には省略可能。

   • 
2. 2

   火を通す野菜●の下処理をする。１ｃｍ各に切り、だし汁で茹でる。※この煮詰まっただし汁を水分調整に利用。

3. 3

   玉ねぎを薄くスライス。※水でさらさなくても大丈夫。気になる方は、念のため１０分位さらしてください。

4. 4

   １おからに２で残っただし汁を加え、カラカラ→しっとりめにする（びちょびちょはNG)

5. 5

   ２野菜、３玉ねぎ、４おからに■の塩・胡椒をふり、マヨネーズ・ヨーグルトを加え、良く混ぜる。お好みで■を足し引きしてね。

6. 6

   ８ｍｍ各にカットしたチーズを上にパラパラと飾って、完成！！５のタイミングで混ぜ込んじゃっても美味。

7. 7

   【おまけ】ブロッコリーの芯って、実は美味しい。捨てちゃうのはもったいないと思って、色々と活用しています。

コツ・ポイントおからって、スーパーで買うものとお豆腐屋さんで買ったものでは、味も状態も全然違うんですよね。スーパーの場合には軽く炒るのは必須。その代わりに水分が飛んでしまうので、だし汁を活用して低カロリーな水分調整をします。