スーパーのお惣菜より美味しいと、大好評！ 我が家の定番ポテサラです。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんでポテサラを食べた時、だしの味を感じた事があり、真似して作ってみたら、相当美味しくて♡ それ以来、我が家のポテサラには、だしの素が欠かせません。
材料
- じゃがいも 1個
- 玉ネギ 1/4個
- 冷凍ミックスベジタブル 大さじ2〜3
- だしの素(顆粒) 小さじ1〜1.5
- コショウ 適宜
- マヨネーズ(赤キャップがオススメ) 大さじ3〜4
作り方
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1
じゃがいもの表面に、包丁でグルッと切れ目を入れて、鍋で茹でる。
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2
玉ネギは細切りにし、塩もみしておく。
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3
冷凍ミックスベジタブルを塩茹でする。じゃがいもが小さめの時は、ミックスベジタブルを多めにして、ボリューム調整しています。
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4
じゃがいもの皮がめくれて来たら お湯からあげ、ヤケドしないように気をつけながら 皮をむく。
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5
フォークなどで ④を潰す。
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6
じゃがいもが まだ温かい内に、だしの素(顆粒)を入れて混ぜる。だしの素は 少し多めが美味しい。我が家ではほんだしを使用。
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7
②をしっかりしぼり、③もしっかり水切りして、⑥に加える。ハムなど、他の具材を入れても♡
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8
コショウを適量 振り入れて混ぜる。私はこのブラックペッパー(パウダー)を使用。
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9
マヨネーズで和える。個人的には、赤キャップがオススメです。下味がついているので、マヨは少なめでも大丈夫です。
コツ・ポイント
茹でたじゃがいもに、だしの素(顆粒)で しっかり下味を付けるコトで、仕上がりが抜群に良くなります。だしの素はきちんと計量しなくても大丈夫ですが、多めの方が 美味しいです。
