ポテトサラダカレー風味

じゃがいもをやわらかくなるまでゆでる。ゆであがったらゆで汁をすて弱火で鍋をゆすりながら水分を飛ばす。

ボールにうつしてじゃがいもをつぶし熱いうちにカレー粉をいれてまぜる。

きゅうりは小口切りに玉ねぎは薄くスライスして塩を少々ふり少しおく。

人参はじゃがいもをゆでるときに切らずにいっしょにゆでて冷めたらイチョウ切りに切る。

カレー粉を入れたじゃがいもにマヨネーズと塩胡椒をして冷ましておく。ハムは食べやすい大きさに切っておく。

粗熱がとれたらキュウリ、玉ねぎはぎゅっと手で絞り、人参、ハムを加えて出来上がりです。