魚にも肉にも和食、洋食にも合う二品目の定番。
このレシピの生い立ち
昔、弟が好きだったので、何回も作り試行錯誤して結局はシンプルなものにたどり着きました。
材料
- じゃがいも 大3つ
- 人参 1/2本
- きゅうり 1本
- ハム 3枚
- ★マヨネーズ 適量
- ★塩コショウ 適量
- ★砂糖 小さじ半分
- 塩(きゅうり揉み込み用) 大さじ1
作り方
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1
じゃがいもは皮をむいて芽も取って切る。人参は薄く、いちょう切り。きゅうりはスライサーか包丁で薄切り。ハムも小さく切る。
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2
きゅうりは塩少々振って揉み込み、10分おく
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3
じゃがいもを水から茹でる。爪楊枝で刺してみて、すっと通ったらザルに上げる。注!人参は別に茹でる。
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4
人参も水から茹でる。柔らかくなったらザルに上げる。
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5
茹でたジャガイモに★の調味料を入れてマッシャー(なければフォークやヘラ)で潰す。
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6
きゅうりを水で洗ってキッチンペーパーで絞る。
5のじゃがいもにきゅうり、人参、ハムを入れて
ヘラで潰さないように混ぜる。 -
7
全体が混ざったら出来上がり。
コツ・ポイント
水分に気をつけて!きゅうりは良く絞って、じゃがいもと人参はちゃんと湯切りして調理すること。