ポテトサラダ

おいもの下味に青じそドレッシングを使うのがポイント！しっかり味になりました。このレシピの生い立ちおいもに酢と塩コショウで下味をつけていましたが、なんだか味が決まらなくて・・・。主人の母がマヨネーズにポン酢を混ぜてサラダのドレッシングにしていたのを思い出し、青じそドレッシングを使ってみたらいい味になりました！

1. じゃがいも ３個
2. ニンジン ５分の１本
3. 玉ねぎ ８分の１個
4. きゅうり ２分の１本
5. ハム ４枚
6. 卵 １個
7. 青じそドレッシング 大さじ２～３
8. マヨネーズ 好きなだけ
9. 塩・こしょう 適宜

1. 1

   じゃがいもはよく洗い、皮つきのままラップに包んでレンジで加熱する。竹串を刺してスッと通るまで、４～５分加熱。

2. 2

   やわらかくなったら熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、粗くつぶす。熱いうちに青じそドレッシングをまわしかけ、混ぜる。

3. 3

   玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。ハムは細切りに。きゅうりは薄切りにして塩もみする。
4. 4

   ニンジンはいちょう切りにしてレンジに３０秒ほどかけてやわらかくする。卵は固ゆでにしておく。

5. 5

   （３）の玉ねぎ・きゅうりは水気をしぼり、（２）に加える。ゆで卵は粗くほぐし、ハム・ニンジンも加える。
6. 6

   マヨネーズを加えてすべてを和える。最後に塩・こしょうで味をととのえて完成！

コツ・ポイントじゃがいもは皮つきのままレンジでチンするとホクホクになります。熱いうちに青じそドレッシングをかけて混ぜておくとベタベタせずしっかり味がつきます。