ポテトコロッケ

ジャガイモの皮を剥いて、2cmぐらいの厚さに切って鍋に入れる。

ヒタヒタの水を入れて火にかける。

玉ねぎをみじん切りにして、オイルをひいたフライパンで炒める。

玉ねぎが色づいてきたら、ひき肉を加える。

ひき肉に火が通って、パラパラになるまで炒める。

ひき肉がパラパラになったら、塩、胡椒、醤油を加える。

ジャガイモに串が通ったら、鍋のお湯を捨て、粉吹き芋の要領で水分を飛ばし、

火を止めて、芋を潰して4を混ぜ加える。

良く混ぜ合わせた5を、丸めてお好みの形に成形し、小麦粉、卵、パン粉をつけて高温の油でカラリ揚げたらできあがり。