ポテトのチーズ焼きアンチョビソース

シンプルだけど、とっても美味しいチーズ焼き☆アンチョビ入りのこってりソースがポイントです♪このレシピの生い立ちアンチョビが余ったので、簡単にチーズ焼きにしました☆

1. じゃがいも ３個
2. オリーブオイル 小さじ２
3. アンチョビ ４枚
4. にんにく １かけ
5. 生クリーム 100ml
6. チーズ（モッツアレラ使用） 80g
7. マーガリン（又は、バター） 少々
8. 塩 少々
9. （あれば）乾燥パセリ 少々

1. 1

   じゃがいもの皮をむき、１㎝幅くらいにスライスします。スライスしたら５分くらい水につけておきます。
2. 2

   アンチョビとにんにくはみじん切りにしておきます。
3. 3

   鍋に水とじゃがいもを入れ、竹串がスッと通るくらいまで茹でたら、ザルにあげておきます。
4. 4

   熱したフライパンにオリーブオイルと②を入れ、１分くらい炒めます。（焦がさないように注意☆）
5. 5

   ④に生クリームを加え、とろみがつくまで混ぜながら火にかけます。
6. 6

   ⑤に茹でたじゃがいもを加え、塩で味を調えます。
7. 7

   マーガリンを薄く塗った耐熱皿に⑥を移し、チーズをたっぷりのせます。最後にお好みで乾燥パセリをふりかけます。
8. 8

   250度のオーブンで10分くらい焼き、チーズに焦げ目がついたら…完成！！

コツ・ポイント④の時に焦げてしまうと美味しくなくなってしまうので、焦がさないように火加減に注意しましょう！チーズはとろけるタイプならなんでもOKです☆今回はモッツアレラをたっぷり使用しました♪