ポテトのチーズ焼き

じゃがいもとソーセージ・ベーコンでワインなどお酒が進むおつまみメニュー。イタリアンパセリとカイエンペパーがアクセント。このレシピの生い立ちGABANのカイエンペパーとイタリアンパセリをモニターで頂いたので、ワインなど、お酒に合う家バルメニューをテーマに、作ってみました。イタリアンパセリの香り＆彩りと、カイエンペパーのピリッとした辛みが、アクセントになって、お酒が進みます！

1. じゃが芋 1個
2. タマネギ 1/4個
3. ソーセージ 3本位
4. ベーコン 1/2枚
5. （ソーセージ・ベーコン　合計で 80～90gぐらい）
6. サラダ油（あればオリーブ油） 大さじ１
7. アンチョビペースト 少々
8. （なければ、塩や醤油 少々で代用）
9. ピザ用シュレッドチーズ 50～60g位
10. GABANイタリアンパセリ 少々
11. GABANカイエンペパー 少々

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   主な材料はこんな感じです。
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   タマネギは薄くスライス。
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   じゃがいもは厚さ2mm程度の半月切り。
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   ベーコンは今回は厚切り切り落としだったので7mm幅に。薄切りベーコンなら1cm幅に。ソーセージは1cm弱幅に輪切り。
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   熱したフライパンにサラダ油（あればエクストラバージンオリーブオイルが理想）を入れる。

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   中火にしたフライパンにタマネギを入れ、透き通ってくる程度に炒める。
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   じゃがいもを加えて表面が透き通ってくる程度にさらに炒める。
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   ベーコン・ソーセージとアンチョビペーストを入れて混ぜる。
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   ※ベーコン・ソーセジやチーズの塩分があるのでアンチョビは控えめで。アンチョビがない場合は塩や醤油で味を調えて。

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    軽く（1分程度）炒めたら、フライパン内でなるべく平らに広げて、ふたをして、弱火～中火で5分。
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    温度設定できるセンサー付きコンロならば180℃に設定しておくと焦げにくいのでお勧め！

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    軽くひっくり返すようにして混ぜる。
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    シュレッドチーズを振りかけて、再び蓋をしてさらに中弱火（又は180℃設定）で3分。
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    チーズがとろーりとろけてます。味見して、まだじゃがいもが固いようならさらに2～3分、追加加熱で様子見。
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    お皿に盛りつけて、GABANイタリアンパセリとGABANカイエンペパーを振って完成！
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    ※おこげが意外とおいしいので、こそげ取って一緒に盛りつけるのをお勧め！

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    ※フライパンがこびりつきやすかったら、クッキングシートを敷いてから材料を入れて作るとするっと取り出せます。

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    ※お子様にはカイエンペパーなしで、ごはんのおかずとしても人気ですよ！　コーン入れたりしてもいいかも。

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    今回はベーコンとソーセージをミックスして90g入れていますが、どちらか単品でもOKです。

コツ・ポイント火が強すぎると焦げてしまうので注意。黒こげにならない程度の軽いおこげは、タマネギの甘みやチーズのうまみが出ておいしいです。