スリランカでよく食べられるじゃがいものソテーです。覚え書きに。
このレシピの生い立ち
スリランカ人のシェフ直伝のレシピです。
材料
- 玉ねぎ 半分
- ニンニク 2-3カケ
- じゃがいも 4-5個
- 油 大さじ2-3
- イエローパウダー(ターメリック) 小さじ1
- チリパウダー お好みで
- 塩 小さじ2
- 胡椒 適量
作り方
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1
玉ねぎは薄切りに、ニンニクはスライスもしくはみじん切りにする。
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2
じゃがいもは薄めの半月切りにする。この時、均等な厚さになるように切ると火の通りが偏らない。
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3
フライパンに多めの油をひき、玉ねぎ、ニンニク、じゃがいもを炒める。
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4
あればイエローパウダー(ターメリック)、お好みでチリパウダーを入れ、塩胡椒で味を整え、じゃがいもに火が通れば完成！！
コツ・ポイント
じゃがいもを均等な厚さになるように切る。
じゃがいもはレンジでチンしてから炒めると時短になる。
じゃがいもはレンジでチンしてから炒めると時短になる。
