ラディッシュって、焼いても美味しいんです！酢漬けやサラダの飾りだけじゃないんです！
このレシピの生い立ち
いつものポテサラに飽きたので、変化球に。
材料
- ベイビーポテト 5-6個
- ラディッシュ 5-6個
- 青葱 少々
- フレッシュコーン ２ｃｍ分くらい
- ヨーグルト（水切り） 大匙２
- ディジョンマスタード 大匙１
- 塩・こしょう 適量
- オイル 適量
作り方
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1
オーブンを205℃に余熱します。
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2
ポテトは、洗って水を切り、芽が大きければ包丁でくりぬき、ラディッシュより少しだけ大きめにカットする。
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3
ポテトをボウルに入れ、油を大匙１ー２くらい、塩ひとつまみを入れてよくなじませ、耐熱ガラスなどに入れてオーブンへ。
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4
ポテト用のタイマーを10分にセットし、その間にラディッシュの準備をする。
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5
ラディッシュは、葉の根元から切り落とし、下に伸びているヒゲも切り、半分に切る。（大きければ1/4に）
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6
３の空になったボウルにラディッシュを入れ、油大匙１、塩ひとつまみを入れてよく和える。
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7
ポテトのタイマーが鳴ったら、６のラディッシュを足してひと混ぜし、さらに10分、オーブンでロースト。
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8
ヨーグルトとディジョンマスタードをよく混ぜ、フレッシュコーンを足してなじませる。
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9
青葱は、細めの小口切りにする。
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10
７のポテトとラディッシュに火が通ったら、オーブンから出し、冷ます。
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11
冷めた10に、８と９を合わせてよくなじませ、塩コショウで味を調えて出来上がり。室温でも、冷やしても♪
コツ・ポイント
オーブンの時間は目安です。竹串を刺して確認してください。
ディジョンマスタードが苦手な方は、マヨネーズでも。
ディジョンマスタードが苦手な方は、マヨネーズでも。
