ポテサラシャドークイーン

紫陽花のようなポテトサラダ、シャドークイーンの紫色を生かしたシンプルなレシピです。このレシピの生い立ち友人が無農薬のシャドークイーンを送ってくれました。感謝を込めて。

1. ジャガイモ(中) 3個
2. 塩胡椒 少々
3. バター(マーガリン) 大さじ2
4. タマネギ(お好みで) 少量
5. レタス 2枚

1. 1

   ジャガイモはよく洗い、キッチンペーパーでくるみ水にくぐらす。

2. 2

   1をサランラップでくるみ、レンジ600w4分。すっと串が通ればOK。

3. 3

   熱々のうちにボールに入れ、バターを載せ塩胡椒し、皮ごと潰す。

4. 4

   半球上にまとめ、軽量スプーンの丸みを生かして押し付け、花状にする。

5. 5

   花の真ん中にタマネギマリネを小さく切って埋め込み、レタスを飾って出来上がりです。

コツ・ポイントバターは多めが美味しいです。