塩麹レシピ 42
他の塩麹レシピ、塩麹の作り方、裏技は、
ブログ記事で..
『すー太郎』で検索！
このレシピの生い立ち
子供にいっぱい食べてもらいたくて、スペシャルなカレー考えました♪
材料
- 鶏もも肉 1枚
- 塩麹 大1
- にんにく（みじん切り） 小1
- 片栗粉 少々
- 玉ねぎ 中2個
- 水 約3cup
- じゃがいも 大1個
- 長ネギ 1/3本
- カレールー 3個（こくまろ）
作り方
-
1
お肉は水分を拭き取り、2～3cmに
カットして、塩麹とにんにく小1/2に漬ける（10分） -
2
玉ねぎは3cmくらいにカット、そのうち大2くらいをミジン切りに、長ネギみじん切りと合わせ、酢、塩少々を振って揉んでおく
-
3
ポテトはスティック状にカット、片栗粉をまぶす
-
4
サラダ油を5mmくらいひき、余分な片栗粉を落としながら、ポテトを揚げ焼きに…
-
5
同じく片栗粉をつけて、同じフライパンで唐揚げに…
バットにあげておく -
6
フライパンの中の油を半分程、キッチンペーパーで吸って捨てその油で、残りのニンニク、たまねぎを透明になるまで炒める
-
7
水を加えて、少々煮…
-
8
火を止めてカレールーを溶かす
しばらく煮て、馴染んだら、ポテト、唐揚げを加える -
9
お皿に盛りつけ、卵をトッピング
最後に玉ねぎと長ネギのみじん切りをふりかける
