ポッサム

茹でたままポッサムにしてもタレにつけて チャーシューにしても。茹でた豚肉を焼いて食べても美味しいです。

1. 豚肉かたまり 500g
2. A
3. 水 600cc
4. 酒 50cc
5. 長ネギ(青い部分) 1本分
6. 生姜 1片
7. ［その他］
8. サムジャン 好きなだけ
9. キムチ 好きなだけ
10. サンチュ(包み野菜) 好きなだけ

1. 1

   鍋に豚肉と被るくらいの水を入れ 中火にかける。沸騰したら5分弱火。ゆで汁を捨てて 豚肉を洗う。鍋も洗う。

2. 2

   鍋に①の肉とAの材料を入れ蓋をして中火にかける。沸騰したら極弱火で50-60分煮る。そのまま火を止めて冷ます。

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3. 3

   冷めたら 肉を取り出して薄切りにする。野菜に包んでサムジャンやキムチと食べれば ポッサムに。

4. 4

   チャーシューのタレに漬ければチャーシューに

   参考：チャーシューレシピ

5. 5

   茹で汁リメイク①ワカメ、ネギを加え黒胡椒とごま油足してスープに

6. 6

   茹で汁リメイク②綺麗濁して、薄口醤油や胡椒で味を整え、麺を入れて カルグクスに。麺はそうめんやうどん、きしめんなど

コツ・ポイントStaub ワナベ 18cmをりようしました。