しょうがのすりおろしを、たっぷり入れた体温まる豚汁です♪
このレシピの生い立ち
豚汁を作っていたら、何だか納得行く味にならず、しょうがのすりおろしを入れて作ってみたところ、ワンランクアップした豚汁になりました♪
しょうがでポカポカなので、寒い冬に是非作ってみて下さい♪
材料
- 豚肉（細切れ） 200ｇ
- ごぼう 適量
- 人参 1／2本
- じゃがいも(中) 2個
- こんにゃく 半分
- 大根 4センチくらい
- ごま油(炒め用) 適量
- 酒 少々
- 味噌 適量
- 和風だしの素(顆粒) 適量
- 水 適量
- しょうが(すりおろし) 適量
作り方
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1
ごぼうはささがき、人参と大根、じゃがいもはいちょう切り、こんにゃくは細かくちぎっておく。
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2
じゃがいもは、切った後水にさらしておき、別の鍋で柔らかくなるまで下茹でしておく。
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3
フライパンを熱し、ごま油を入れて、豚肉を色が変わるまで、よく炒める。
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4
豚肉の色が変わってきたら、ごぼう・人参・大根を加え、更に炒める。
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5
野菜を炒めたら、鍋に移し変えて、水を材料がかぶる位まで入れ、沸騰するまで煮る。
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6
2のじゃがいもが、柔らかくなったら、お湯を切り5の鍋に移し、更に煮る。
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7
材料が煮えてきたら、和風だしと酒を入れ、もう少し煮たら、味噌を溶き入れる。
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8
仕上げにしょうがをすりおろして入れたら、出来上がりです。
コツ・ポイント
じゃがいもは、別鍋で下茹でして下さい。一緒に煮ると、豚汁自体が煮詰まって美味しくなりません。これがポイントです。豚肉を炒める前には、酒をまぶして揉みこんでおくといいですよ♪
仕上げに、しょうがを入れることで、豚汁が更に美味しくなります。
仕上げに、しょうがを入れることで、豚汁が更に美味しくなります。
