ポカポカゆばのあんかけうどん食遺産

比叡ゆばを使ったあったかレシピ。葛や生姜を使うことで体がポカポカに♪優しい味わいで食欲がない時にもオススメです！
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
日本のゆばの発祥地でもある比叡山延暦寺。約1200年前に最澄が中国から仏教とともに持ち帰ったと伝えられています。

材料

  1. 熱湯 700cc
  2. めんつゆ(2倍濃縮) 250ml
  3. 生ゆば 200g
  4. 冷凍うどん 2玉
  5. 葛 ※片栗粉でも代用可能 適量
  6. ねぎ 適量
  7. 生姜 適量
  8. 花麩 適量

作り方

  1. 1

    お湯にめんつゆを入れてダシを作る

    • ポカポカ♪ゆばのあんかけうどん【食遺産】作り方1写真
  2. 2

    沸騰したダシに冷凍うどんを入れる

    • ポカポカ♪ゆばのあんかけうどん【食遺産】作り方2写真
  3. 3

    生ゆばを入れる

    • ポカポカ♪ゆばのあんかけうどん【食遺産】作り方3写真
  4. 4

    水溶き葛を入れる

    • ポカポカ♪ゆばのあんかけうどん【食遺産】作り方4写真
  5. 5

    薬味などを盛り付け

    • ポカポカ♪ゆばのあんかけうどん【食遺産】作り方5写真

コツ・ポイント

あんかけにすることでゆばの滑らかな食感が引き立ちます！

ゆばから旨みが出るので味付けはめんつゆだけで十分♪

Tags:

ねぎ / めんつゆ(2倍濃縮) / 冷凍うどん / 熱湯 / 生ゆば / 生姜 / 花麩 / 葛 ※片栗粉でも代用可能

これらのレシピも気に入るかもしれません