海鮮をたっぷり使ったオイルパスタです。
お好みでタバスコや鷹の爪を使っても美味しくできます。
このレシピの生い立ち
酸化したワインを消費したくて作ってみました。
材料
- 冷凍シーフード（アサリ、エビ、イカなど） お好みで
- パスタ 100g
- オリーブオイル 大さじ2
- 刻みニンニク 大さじ1/2
- 白ワイン（日本酒でもok） 80ml
- 顆粒コンソメ 小さじ1
- 茹で汁 100ml
- 仕上げ用オリーブオイル 小さじ1
- 仕上げ用黒胡椒 適量
作り方
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1
冷凍のシーフードは解凍し水気を切る
たっぷりのお湯でパスタを規定時間通りに茹でる -
2
熱したフライパンにオリーブオイル、刻みニンニクを入れ香りがうつるまで炒める
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3
シーフードを入れ、しばらくしたらワイン、顆粒コンソメを入れアルコールが飛ぶまで炒める
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4
パスタの茹で汁、パスタを投入ししばらく炒める
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5
盛り付けて仕上げにオリーブオイル、黒胡椒をかけて完成
