シンプルな作り方で、美味しい！昔教えてもらったイタリア人シェフの作り方がベースになっています！
材料
- スパゲッティ 180g
- 殻付きあさり 150g
- パスタソース
- オリーブオイル 大さじ3杯
- にんにく(みじん切り) １片分
- 赤唐辛子 1本
- 白ワインor酒 大さじ2杯
- 仕上げ
- 黒粒胡椒・岩塩 適量
- イタリアンパセリorパセリ 適量
作り方
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1
スパゲッティを袋に記載の−1分で茹で上げる！
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2
オリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子を中火煮熱したフライパンに投入し、香りが立ちこめたらアサリを加え、オイルを馴染ませる
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3
2に白ワインを振りかけ、弱火にしてフタをして、アサリの殻を充分開かせる
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4
3に1の茹で汁を、お玉１〜２杯分加えて乳化させ、パスタを加え、全体に絡める
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5
みじんぎりにしたパセリを加え、黒粒胡椒・岩塩で味を整えたら、出来上がり！
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6
『殻付きあさりのクラムチャウダー』（ レシピID: 18415449 ）
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7
『あさりのサフランリゾット♡』（ レシピID: 18120507 ）
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2013/11/30カテゴリに掲載されました♪
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コツ・ポイント
パスタを茹でる時は、沸騰したたっぷりのお湯にパスタを投入し、乾燥したパスタがたっぷり水分を吸ってから塩をお湯に入れると、モチモチして表面に適度な塩気の付いた美味しいパスタに茹で上がります！お試しあれ！（某イタリアンシェフ：談）
