あさりの出汁が効いたソースに！
材料
- パスタ（1.9mm） 140g
- あさり（殻付き） 350g
- ニンニク（ソース用とブロード用） 2片
- 赤唐辛子（輪切り） 8粒
- 水 300cc
- オリーブオイル 70cc
- イタリアンパセリ 適量
- 茹で汁（塩分濃度1.4％）
作り方
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1
あさりの下処理のやり方（レシピID：21388295）
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2
ニンニクを半割りにし掃除したら小鍋に入れてオリーブオイル20ccも入れて弱火にかける
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3
香りが立ってきたらイタリアンパセリの茎を加えてパセリの香りをオイルに移す
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4
あさりを加えて軽く炒めたら水を加えて中火で煮ていく
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5
あさりの殻が開いたら取り出し、身を取ってブロードを入れて保温しておく
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6
フライパンにニンニク、オリーブオイル50ccを入れて弱火にかける
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7
香りが立ち柔らかくなったらフォークでほぐし赤唐辛子を加えてオイルに香りを移す
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8
あさりブロード120ccを加えたらブレンダーにかけて乳化させる
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9
表記時間より3分短めに茹でたパスタを加えたら1分半煮ていきパスタにソースを吸わせる
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10
仕上げにあさりの身、刻んだイタリアンパセリを加えて軽く和えたらお皿に盛り付けて完成！
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11
【ボンゴレロッソ☆】レシピID: 21729178
コツ・ポイント
パスタにしっかりソースを吸わせることで美味しくなります！
