ボンゴレビアンコ

クセのない、アサリが美味しいパスタです♪

1. アサリ(砂抜き済み) 300~400グラム
2. イタリアンパセリ 一パック分、適量
3. ☆ニンニク 2かけ
4. ☆白ワイン 大さじ3
5. ☆オリーブオイル 適量
6. ☆輪切り唐辛子 適量
7. ☆塩 適量
8. ☆コショウ 少々
9. ☆パスタ茹で汁 おたま一杯
10. パスタ 人数分

1. 1

   たっぷりの水を沸かし始め、パスタを茹でる準備。イタリアンパセリの葉のみみじん切り、ニンニクをみじん切りしておく。

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   フライパンにオリーブオイル適量、ニンニクを入れ焦げない様に火にかける。香りが出てきたら、アサリ、輪切り唐辛子を加える。

3. 3

   サッと混ぜたら、塩コショウを少々、白ワインを回し入れてふたをして、弱火で3分から5分アサリが開くまで蒸す。

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   同時にパスタを茹でていく。指定時間より少し短め。

5. 5

   アサリが開いたら、茹で上がったパスタを加えて、おたま一杯の茹で汁も加える。ここで、塩コショウをして味をみる。

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   好みの味になったらイタリアンパセリを加えて、ひとかき混ぜ。お皿に盛って出来上がり♪

コツ・ポイントパスタを早く茹でてしまうと伸びちゃうので注意。アサリが開いてから、茹で上がるタイミングにします。イタリアンパセリを使うと普通のパセリよりクセがなく、パセリが苦手な方にもオススメ。