簡単。ベビーコーンは魚介との相性が良く、食感と彩りを楽しめます。水煮ではないフレッシュの食感を楽しんで頂きたいです。
材料
- ベビーコーン 8本(1P)
- ミニトマト 8個
- にんにく 1粒
- 赤唐辛子 1本
- オリーブオイル 大さじ1
- あさり(砂抜きした物) 250～300ｇ
- パスタ(1.6mm) 160ｇ
- 塩、ブラックペッパー 適量
- パセリ イタリアンパセリ 適宜
作り方
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1
フレッシュベビーコーンです。
水煮にはない美味しさがあります。 -
2
あさりは砂抜きをします。ひたひたくらいの海水程度の塩水（目安：水200ｍｌで水小さじ1）につけ、冷暗所で一晩おきます。
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3
一晩おいて砂抜きした後、吐き出したまわりについた砂なども洗い流します。
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4
ベビーコーンは斜め1/2に切ります。ミニトマトはヘタを取り除きます。
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5
にんにくは(芽を取り除き)スライスします。赤唐辛子は種を取り、小口に切ります。
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6
鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、パスタを茹でます。＊基本はパスタ100ｇに対して湯1L、塩10ｇです。
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7
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけます。
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8
いい香りがしてきたら、ベビーコーン、あさり、ミニトマトを入れます。白ワインを入れて沸騰させます。
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9
沸騰したら蓋をして、あさりが口を開くまで加熱します。
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10
あさりの口が開いたらパスタを加えます。
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11
塩・ブラックペッパーで味を調えたら出来上がり。
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12
ワタリのベビーコーンです。フレッシュならではの美味しさをぜひ味わって頂きたいです。
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青果物専門商社の株式会社 ワタリです。
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パレルモのサラダ：レシピID : 19670957 他。
コツ・ポイント
パスタとソースをタイミングよく仕上げる事で美味しく頂けます。あっという間に出来てしまいますので、ソースより先にパスタの調理に取り掛かります。
水煮にはないベビーコーンのおいしさを是非味わって頂きたいです。
