簡単で美味しいBolognese
このレシピの生い立ち
少し時間がかかりますが美味しいパスタ
材料
- ソフリット
- 玉ねぎ すりおろす ２個
- セロリ(細かいみじん切り) ３本
- 人参(細かいみじん切り) ２本
- オリーブオイル 大匙２
- にんにく(みじん切り) ３個
- そのた
- 牛ミンチ １パック
- パンチェッタハム （ベーコン４枚代用可能）みじん切り 4オンス＝１１３g
- ドライオレガノ 小匙半
- 赤ワイン（ドライレッドワイン） １/２カップ
- ビーフブロス ３/４カップ
- クラッシュトマト缶 １＆３/４カップ
- 仕上げ
- 牛乳 １カップ
- 生フェタチーニパスタ このみ量
- 塩 小匙１
- コショウ 小匙半
- 砂糖(上白糖) 大匙１強
作り方
-
1
オイル大匙２＋ソフリットを炒める
中火 １０分 -
2
ミンチ肉＋パンチェッタ＋塩コショウ少々を加え炒める
中火１０分 -
3
レッドワインを加え水分を飛ばす
煮る
中火２分 -
4
トマト缶＋オレガノ＋ビーフストック＋砂糖を加え煮る
弱火 １時間３０分
蓋する -
5
牛乳を加える
弱火 ３0分
蓋する -
6
フェタチーニパスタを茹でる
２分 -
7
ソース＋パスタ＋パルメザン＋パセリあれば。。。
召し上がれ
コツ・ポイント
生のパスタが購入できる方は生パスタをお勧めします。軽くて美味しくなります。
