お題 カンガルー兄弟の散歩道
このレシピの生い立ち
カンガルー兄弟の散歩道
材料
- 牛切り落とし肉 300ｇ
- じゃがいも 1個
- 人参 1本
- キャベツ 1/8個
- 玉ねぎ 1個
- ニンニクチューブ 3cm
- バター 20g
- オリーブオイル 大さじ1
- サワークリーム 適量
- パセリ 仕上げに
- 黒胡椒 適量
- レモン汁 小さじ1
- スープの材料
- クレイジーソルト 適量
- ビーツ 1缶分
- ビーツの缶汁 100ml
- ホールトマト 200ml
- 水 カップ3と1/2
- コンソメ 3個
- ローリエ 1枚
- 塩 小さじ1
作り方
-
1
じゃがいもは4当分に。
他の野菜は1〜2センチ角に揃えて切る。
ビーツの汁は取っておいて。 -
2
フライパンにバターとオリーブオイルとニンニクを入れて、香りが出るまで熱したら、
肉を入れて色がつくまで中火で炒める。 -
3
じゃがいも、にんじん、キャベツ、玉ねぎを一緒に炒め、油が馴染んだら鍋に移す。
【玉ねぎは茶色くならないように。】 -
4
スープの材料を加えて火をつけ、
煮立ったら、時々アクを取りながら弱火で30分。 -
5
レモン汁、塩、胡椒で味を整える。
-
6
サワークリームをのせてパセリを振って、
できあがり！
コツ・ポイント
野菜を炒めすぎるとフルーティさが無くなってしまいます。
