野菜がたーっぷり取れる体があったまるボルシチ
このレシピの生い立ち
現地で食べたロシア料理の再現
材料
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク 少々
- セロリ 1本
- ビーツ 3個
- じゃがいも 2個
- 牛ブロック
- 千切りキャベツ 1袋
- ヨーグルト
- パセリ 少々
作り方
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1
玉ねぎをみじん切りにしてニンニクと炒める
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2
セロリ、ビーツ、じゃがいもを角切りにする
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3
牛ブロックを食べやすい大きさに切って玉ねぎと炒める
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4
ビーツをフードプロセッサにかける
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5
鍋に水800mlを入れ炒めた玉ねぎ、牛肉、角切りの(セロリ、じゃがいも、ビーツ)フードプロセッサにかけたビーツを入れる
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6
千切りキャベツ1袋を入れる
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7
ブラックペッパーを振り、コンソメ3個とローズマリー1本、ローリエ2〜3枚を入れて40分程弱火〜中火で煮込む
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8
キッチンペーパーでヨーグルトの水を切る
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9
水切りヨーグルトを乗せ、その上にパセリを振る
