ボリューム豪華な豚ロースピカタ

☆少なめな肉でもボリュームがつく☆

1. 豚ロース薄切り50g×８ 400g
2. 塩胡椒 少々
3. 小麦粉(薄力粉) 大匙６
4. 粉チーズ 大匙８
5. パセリのみじん切り 大匙２
6. 白ワイン 少々
7. 鶏卵 ２個
8. トマトソース

1. 1

   トマトソースを作る。

2. 2

   豚ロースは脂身の部分と筋の部分に切り込みを入れ　そらない様にし、塩胡椒で下味を付ける。

3. 3

   溶き卵にパセリのみじん切りを加えよくかき混ぜる。

4. 4

   ②に小麦粉をまぶし、溶き卵につけ、最初に粉チーズをまぶし、再度溶き卵に漬ける。

5. 5

   フライパンを熱しサラダ油を大匙３加えフライパンが、うっすら煙出て来たら④の肉を左が脂身が来る様に、フライパンに並べる。

6. 6

   フライ返しで　裏面焼き色綺麗に付いて来たら裏返し、白ワインをふり、蓋をして蒸し焼きにする。

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   お皿にソースを敷き、付け合わせを盛り⑥の肉を乗せて出来上がり！！

コツ・ポイント☆ピカタは焼き色を付ける際、最後に白ワインで蒸し焼きにするので　綺麗に黄金色に成るように焼き色で判断してください。