麻婆豆腐にしようかなぁ☆麻婆ナスにしようかぁ☆そんな時は！合体して麻婆豆腐ナスはいかがでしょうか♪このレシピの生い立ち職場の人が麻婆豆腐ナスでいつも食べていると言っていました☆私も作ってみたら美味しかったのでレシピにしました
- 豚ひき肉 200g
- 木綿豆腐 350g
- ナス 2本
- ネギ 1/2本
- にんにく・生姜 各1/2片
- 豆板醤 小さじ1/2〜
- 油(炒め用) 大さじ1
- ◎調味料
- ◎甜麺醤・酒 各大さじ1
- ◎醤油 大さじ1/2
- ◎砂糖・ガラスープの素 各小さじ1
- ◎ケチャップ 小さじ2
- ◎水 250cc
- ☆水溶き片栗粉
- ☆片栗粉・水 各大さじ2
- ごま油(仕上げ用) 小さじ1/2〜
作り方
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1
☆まず準備☆にんにく(写真・右)生姜(写真・左)はみじん切り
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2
ネギはみじん切り
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3
豆腐は1cm角に切る
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4
鍋に湯を沸かす 沸騰したら豆腐を入れて1〜2分ほど茹でる☆茹でると豆腐がプルプルになります
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5
☆④の工程は豆腐をキッチンペーパーで包んで600Wのレンジで3分ほど加熱してもOKです
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6
ナスは食べやすい大きさに切る☆レンジで加熱するので薄めが火の通りがよいのでおすすめです
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7
水に10分ほどさらしてアクを抜くザルにあけて水気を切っておく
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8
ナスを耐熱性の容器や皿に入れ蓋またはラップをし600Wで3分ほどレンジで加熱する (レンジで火を通しておきます)
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9
◎の調味料は混ぜておく
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10
水溶き片栗粉は混ぜておく☆時間が経つと分離するので入れる直前に混ぜてください
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11
☆調理スタートフライパンに油を熱する
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12
にんにく、生姜、ねぎ、豆板醬を入れる☆香りを出します
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13
香りが出たら豚ひき肉を入れる
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14
ひき肉の色が変わったらナスも入れて炒める
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15
木綿豆腐と◎の調味料を入れる ゆっくりかき混ぜてながら2分ほど煮る
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16
弱火にして水溶き片栗粉(分離していると思うのでよく混ぜてください)を回し入れる トロミがつくまでゆっくりかき混ぜる
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17
仕上げにごま油を回し入れて完成です
コツ・ポイント豆板醬はメーカーによって辛さが違うのでお好みで調整してください☆薄く感じた場合はガラスープの素を追加する又はオイスターソースをたらんと混ぜても美味しいです♪
