一度で三度美味しい!? スコッチエッグ、ミートローフ、パイを一皿にしました。オーブンにお任せで簡単です。
材料
- ゆで卵（半熟） 4個
- モッツアレラチーズ（卸す） 80～100g
- パン粉（トッピング用） 適量
- ミートローフ種
- 牛ひき肉 500～550g
- ●牛乳 大さじ1
- ●ナツメグパウダー 小さじ1/2
- ●塩 小さじ1/4
- ●黒胡椒 小さじ1/4
- ★タマネギ（みじん切り） 大1個（約200g）
- ★マッシュルーム（あられ切り） 150g位
- ★ニンジン（あられ切り） 中1/2本（約100g）
- ★ジャガイモ（あられ切り） 中1個（約150g）
- ★グリーンピース（冷凍） 100g
- オリーブオイル（炒め用） 大さじ1
- ビーフコンソメスープの素 小さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- 黒胡椒 小さじ1/4
- トマトペースト（缶詰） 1/2缶（78g）
- パイ生地
- ◆小麦粉（中力粉 or 薄力粉） 140g
- ◆パン粉 40g
- ◆グラニュー糖 10g
- ◆塩 2g
- 製菓用マーガリン（冷やしておく） 110g
- 〔バターに替えてもOK 110g〕
- ソース
- コクのある酸味★アップルトマトソース レシピID : 20000983
作り方
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1
パイ生地を作る。
◆の材料をボウルで混ぜ合わせ、良く冷えたマーガリンを加え、フォークで適当な大きさに切る。 -
2
フォークでマーガリンを潰しながら粉類と合わせていく（5分位)。
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3
おからのような状態になればOK。
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4
薄く油を塗った焼き皿に3を入れ、全体が均等になるように、ぎゅっと押しながら敷き詰める。
冷蔵庫で冷やしておく。 -
5
牛ひき肉をボウルに入れ、●の材料を揉み込む。
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6
フライパンを中火で熱して★の材料を炒める。グリーンピースは凍ったままでOK。
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7
全体がしんなりしたら、ビーフコンソメスープの素、ガーリックパウダー、塩、黒胡椒で味を付け、そのままで粗熱を取る。
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8
卵を半熟に茹で、殻を剥いて縦半分に切っておく。
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9
次の工程の間にソースをレシピの分量で作る→レシピID : 20000983
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10
オーブンを180℃に予熱する。
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11
ひき肉が入ったボウルに7とトマトペースを加え、捏ねるように混ぜ込む。
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12
ひき肉はハンバーグ種のような粘りのある状態。
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13
4のパイ生地に12を敷き詰め、窪みを作りながらゆで卵を放射状に並べる。
中央も少し窪ませる。 -
14
13の上にモッツアレラチーズ、パン粉の順に散らす。
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15
180℃のオーブンで50～60分焼く。
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16
縁がフツフツとし、中央から赤い肉汁が出ていなければ焼き上がり。
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17
オーブンから出し5分程置いて肉汁を落ち着かせる。切り分ける際、パイ生地が剥がれやすいので注意。
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18
ソースをかけて熱いうちにお召し上がりください。
コツ・ポイント
ジャガイモ、ニンジン、マッシュルームはグリーンピースの大きさほどに切ると、食感に統一感が出ます。
ビーフコンソメは普通のコンソメでもOKです。
パン粉をパイ生地に加え、トッピングにも使ってスコッチエッグの風味を出しています。
ビーフコンソメは普通のコンソメでもOKです。
パン粉をパイ生地に加え、トッピングにも使ってスコッチエッグの風味を出しています。
