油使わずに作れます。油揚げの味も邪魔しません。このレシピの生い立ちメンチカツが食べたいけど揚げるのがめんどくさい。そういえば油揚げが残ってたな…。
- 油揚げ 2枚
- 合い挽き肉 250g
- キャベツ（小さめ） 1/4
- 玉ねぎ 1/4個
- たまご 1個
- 塩 適量
- ウスターソース 大さじ1
- パン粉 大さじ1
- 水 50cc
作り方
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1
油揚げを菜箸でコロコロし、短辺のところ（片方だけ）に切れ目を入れ破れないように広げる。
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2
お湯をわかし、ザルに並べた油揚げにかけ油抜きをする。キッチンペーパーで余分な水分をふきさましておく。
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3
キャベツと玉ねぎを荒みじん切りにし、適量の塩で揉み込む。水分がでたらしぼっておく。
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4
合い挽き肉、たまご、ウスターソース大1、パン粉大1、①を粘りがでるまで混ぜる。
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5
さめた油揚げに④を詰め込んでいく。
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6
⑤を軽く平らに整えたらフライパンに並べ水を50cc入れ蓋をし中火にする。
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7
水分がなくなったら蓋をとり、両面をこんがりと焼く。
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8
食べやすいサイズにカットし、お好みのソースをかけて召し上がれ！
コツ・ポイント詰めたあとは平らにすること。両面はこんがりやくこと。お肉がまとまりにくい時はパン粉を増やしてみて！
