なすと豚バラのベストコンビ！
なすが豚バラの脂を吸ってジューシーo(^o^)o
材料
- なす １本
- 豚バラ（しゃぶしゃぶ用、薄切り等） なすの数分
- 冷蔵庫にある野菜（人参、玉ねぎ、ニラ、まいたけ） 適量
- 水菜 １～２束
- ☆砂糖 大１
- ☆酢 大１
- ☆酒 大１
- ☆白だし 大１
- ☆しょうが 小1/2
- ☆にんにく 小1/2
- 塩コショウ 適量
- 小麦粉 適量
- 片栗粉 適量
- いりごま 適量
作り方
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1
なすを乱切りにし、あくぬきして、水気を切る。
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2
豚バラに塩コショウをする。片面だけで大丈夫です。巻いてから塩コショウします。
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3
なすに小麦粉をまぶして、豚バラで巻いていきます。
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4
巻いたら片栗粉をまぶします。巻き終わりを下にして、油をひいて熱したフライパンで焼きます。こんがり焼き色を全面につけます。
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5
焼き色がついたら一旦とりだして、野菜を炒めます。塩コショウをして野菜がしんなりしたら、お肉を戻します。
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6
☆印の調味料をいれて炒めます。馴染んできたら、フタをしてなすにも火が通るようにします。
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7
水菜をひいて、いりごまをまぶして盛り付ければ完成です！
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8
もやしナムル（ID17928039）との相性がよいです！冷やしたナムルを付け合わせにすると、ますます箸が進みます♪
コツ・ポイント
こんがりと焼き色をつける★
なすの火のとおりは、柔らかいのが好きであれば蒸し焼きを長めにして下さい。
水菜は彩りだけでなく、オイリーな豚バラをサッパリさせてくれます♪
薄味ですが、豚バラの下味で丁度いいです。濃い味はくどくなってきます。
なすの火のとおりは、柔らかいのが好きであれば蒸し焼きを長めにして下さい。
水菜は彩りだけでなく、オイリーな豚バラをサッパリさせてくれます♪
薄味ですが、豚バラの下味で丁度いいです。濃い味はくどくなってきます。
