ボリューム満点！だけどヘルシーなメイン料理(^^)
厚揚げがジューシーなお料理に大変身♡
このレシピの生い立ち
厚揚げが主役になるお料理を考えてみました♪
材料
- 厚揚げ(大) 2個
- ●鶏ミンチ 200g
- ●玉ねぎ 1/4個
- ●ネギ(あれば) 3束ぐらい
- ●卵 1個
- ●片栗粉 大さじ1
- ●塩 少々
- ●生姜(すりおろし) 小さじ1/4
- 水溶き片栗粉 適量
- (タレ)
- 出汁 150〜200cc
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 小さじ1〜2
作り方
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1
玉ねぎはみじん切り、細ねぎは小口切り。
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2
●の材料を全てボールに入れよく混ぜる。
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3
厚揚げを半分に切り、内側に切り込みを入れる！
ギリギリまで切り込み入れてOK! -
4
合わせたミンチを切り込みの中に詰めていく。
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5
フライパンに油をひいてミンチ側を下にして焼く。焼き色がついたら側面も軽く焼いていく。
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6
焼き終わったら鍋に移し入れ、最初に出汁を入れる！厚揚げが8割ぐらいは浸かるように♪
次に調味料全て入れ火をかける！ -
7
グツグツしてきたら落し蓋(アルミホイルでもOK)をして弱火で少しに詰め、火を止める！
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8
うつわに厚揚げを盛り付け、出汁だけ更に火をかけ水溶き片栗粉でとろみをつける。
盛り付けていた厚揚げにかけて完成(^^) -
9
※鶏ミンチが少し多めの分量なので
↓ -
10
そのままミンチだけフライパンで焼くとつくねバーグになります(^^) お弁当などのおかずにオススメ！
コツ・ポイント
●鍋は厚揚げがちょうど入るぐらいの小さめの物がオススメ！出汁に無駄がなくなります！ 鍋の大きさによって出汁の量が違うので味見しながら調整してね♪
