子供たちの大好物の切り干し大根＾＾ひじきも入って栄養満点。味付けも甘辛なので子供たちの箸が進みます♪
このレシピの生い立ち
シンプルな切り干し大根も好きですが、子供たちには物足りない様だったので色々足していくうちにこのボリュームになりました。これだと、ひじきもきちんと食べてくれます♪
材料
- 切り干し大根 1袋
- 人参 5cmくらい
- ひじき 大さじ2
- ちくわ 2本
- こんにゃく 1／2枚
- 油揚げ（小揚げ） 2枚
- 〇みりん 大さじ1
- 〇しょうゆ 大さじ4
- 〇三温糖（砂糖でもOK） 大さじ5
- 〇だし汁 カップ2／3
作り方
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1
切り干し大根とひじきをそれぞれぬるま湯につけて戻しておきます。（私は時短の為、お湯で戻します。）
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2
・こんにゃく…短冊切り
・人参…細切り
・油揚げ…短冊切り
・ちくわ…輪切り
に切ります。 -
3
切り干し大根とひじきを戻したら、さっと洗い水気をしっかりきります。油揚げはお湯をかけ、油抜きします。（省いても良いです。
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4
フライパンにサラダ油を大さじ2弱ひき、切り干し大根、ひじき、人参を炒めます。
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5
人参にだいたい火が通ったら、そこへこんにゃく、油揚げ、ちくわを入れ一緒に炒めます。
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6
だいたいしんなりしてきたら、一度火を止めて〇の 調味料をすべていれます。全体に馴染ませたら蓋をして弱火で煮詰めます。
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7
フライパンの底に約1cmくらい煮汁が残るくらいで蓋をとり、混ぜ合わせてできあがりです♪
コツ・ポイント
できあがりも、もちろんおいしいのですが翌日は味がしみて更においしいです！
我が家では多めに作り、翌日しみさせる為にあえて汁気を残します。
我が家では多めに作り、翌日しみさせる為にあえて汁気を残します。
