ボラの竜田揚げ

ボラの肉厚な身は竜田揚げに最適！定番のフライもいいけど、柔らかくてホクホク美味しい竜田揚げもお薦め！このレシピの生い立ちクレイジーフィッシングでは、『ボラを食べ尽す！』を提案しています。料理としては何の変哲もありませんが、フルコース料理の一つとしてレシピを作りました。他のボラ料理レシピもどうぞご覧くださいませ。

1. ボラ（50-60cm台） 半身程度
2. 醤油 大さじ1杯
3. おろし生姜 小さじ1杯
4. 片栗粉 適量
5. サラダ油(揚げ油) 深さ2−3㎝位
6. レタス 数枚

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   現場で下処理したボラを用意します。
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   捌いて、半身分の柵を作ります。※詳しい捌き方は、クレイジーフィッシングの当該頁をご参照ください。
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   適当なサイズのブロックにカットします。
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   ビニール袋に３を入れ、醤油とおろし生姜を加え、揉むようにして混ぜます。
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   片栗粉を少しずつ加え、粉が全体に被るようにします。
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   170度に熱したサラダ油で揚げます。
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   キツネ色になってきたらOK。軽く油を切って、予め器に敷いておいたレタスの上に盛って出来上がり。
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   ＜応用レシピ１＞多めのパクチーと混ぜ合わせて、スイートチリソースを掛けるとたちまちタイ料理風に。
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   ＜応用レシピ２＞あんかけで中華風に。

コツ・ポイント・ここでは皮を引いていますが、皮は残っていても大丈夫です。・醤油とおろし生姜の分量は目安です。実際のボラの分量に合わせて調整してください。